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冬至大如年 | 过冬至 幸福至

【摘要】:

 

 

 

大雪未雨雪,冬至冬已至。

 

枯枝桠,大外衣,厚手套,系围巾,寒风催得东北同学都想回家,除了期盼那三两片雪花,冬日气氛算是齐备了。

 

时光飞逝,心思还在铺满金黄落叶的国脉路上,转眼间到了这“阴极之至,阳气始生”的一天,这“日南至,日短之至,日影长之至”的一天——冬至

 

 

 

冬至,是二十四节气中最早制订出的一个。

《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”

 

为什么我国从古至今对冬至都如此重视,甚至有冬至大如年”的说法呢?

人们认为,过了冬至,白昼一天比一天长,阳气一天天回升,是一个节气循环的开始,是一个吉日,所以应该庆贺。

 

 

冬至是吉日,很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗。

家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品等。

祭祖的同时,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。

 

 

从小耳熟能详的、课本里的《九九歌》,也与冬至有关。冬至的次日开始数九,这就是人们所说的"提冬数九"。

数上9天是一九,再数9天是二九,以此类推,数到"九九"就算"九"尽了。"九尽杨花开",那时天就暖了。

入九以后,文人墨客,择一"九"日,相约九人饮酒("酒"与"九"谐音),席上用九碟九碗,成桌者用"花九件"席,以取九九消寒之意。

 

九九歌

一九二九难出手,

三九四九冰上走,

五九和六九,

沿河看杨柳,

七九河冻开,

八九燕子来。

九九加一九,

耕牛遍地走。

 

 

人们喜爱在良辰吉日总结有趣的谚语。

古代人根据冬至的情况,来判断往后的天气。

 

“晴冬至,年必雨。” “冬至黑,过年疏;冬至疏,过年黑。(黑,指下雨)”说的是水量

“冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖得早。”“冬至头,天气暖;冬至中,天气冷;冬至尾,冷得迟。”讲的是气温

“犁田冬至内,一犁比一金。冬至前犁金,冬至后犁铁。”讨论的是农时

 

冬至的重要性,可见一斑。

 

 

冬至吃什么,你想好了吗?

“北方饺子南汤圆,一碗羊肉似过年。”

冬天总要吃点热乎的,故乡的人们在吃些什么呢?

 

 

老北京冬至美食少不了馄饨”“饺子”“羊肉”三样。

过去老北京有冬至馄饨夏至面”的说法,最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户都吃馄饨

对老北京人来说,过节,必不可少的吃食就是饺子。冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。

 

老人常说,冬至进补,来年就能打虎”。

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。

 

相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。

从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。

 

人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

 

 

 

冬至这天,大多数广东人都有加菜”吃冬至肉的风俗。

其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一些腊肉腊肠吃一顿,以祈求来年能鸿运当头。

 

佛山冬至日蒸松糕”,松糕有高升大发的好意头。

而在顺德,还有围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚,“打边炉”取暖必不可少。

 

 

 

冬至如大年”的说法就是在姑苏地区产生的。

 

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。

冬至夜,冬酿酒,是必不可少的,因为古城苏州老人总说,冬至不喝冬酿酒,是要一夜挨冻的。

 

 

浙江台州人好美食,冬至是一年中重要节气,在这一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。

 

然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆)是台州的老传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意。

 

 

在滕州一带,冬至这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

羊肉汤,是滕州人们在生活中寻找出的一种适合滕州气候和饮食习惯的地方名吃。

可以说,羊肉汤已经融入到了滕州人的身体里。

 

 

 

冬至银川要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字——“头脑”。

 

 

 

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料。

汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。

 


你怀念家乡冬至的哪道美食?

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一年最长的夜晚

祝你做个最香甜的梦