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食堂怎么才能让所有人都放心?日本小学的配餐流程告诉我们答案丨头条

【摘要】:
日本小学的配餐流程告诉我们答案

 

 

312日,成都七中实验学校被曝给孩子们食用过期食品。事情还在继续发酵中,警方已介入,工作组也已入驻。

 

鉴于该事件影响恶劣,引起了社会的广泛关注,应该会得到妥善解决。

 

但这一事件给予我们的思考,还不止于此。因为,它不仅仅是个食品安全问题,背后还涉及教育理念问题

 

日本的饮食教育在全球独树一帜,一部名叫《School Lunch in Japan》纪录片,记录了日本一家小学五年级学生的午餐。观看人数达到1900多万。

 

 

 

影片开始,校长的一句话就是最好的诠释:45分钟的午餐时间,同样也是学习时间,跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

 

稀松平常的一顿午餐,有什么值得学习呢?

 

早上七点45分,一个五年级小女生走出家门。

 

 

她书包旁边的小袋子里,背着几样“秘密武器”:

 

一块田园风餐桌布;

 

一双筷子;

 

 

一只牙刷,一只刷牙用的杯子,还有一块小手帕;

 

 

 

孩子们排着队,步入学校;

 

这所小学有682名学生,学校看起来条件一般

 

 

学校的农场,小小的一块地,被农作物覆盖

 

 


这个班级有38个学生,1名老师;教室看起来很挤,桌子之间的距离很近,后面被满满的书包和置物架塞得满满当当;

 

 

学校的厨房,提供食物的工作人员穿着干净的制服,锅碗瓢盆摆放整齐;

 

今天的食材,是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜,变成中午的午餐,给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道,好多孩子根本不认识农作物呢。

 

 

5位工作人员要准备720份午餐;

 

他们准备了蔬菜汤;

 

 

炸鱼排,上面浇梨汁,据说这是孩子们最喜欢的一道菜;

 

 

 

一大锅土豆泥;

 

这个房间摆放的是孩子们的餐具,整整齐齐,一尘不染;

 


12点25分,开始午休;

 

 

孩子们按顺序,排队洗手;

 

 

然后统一穿好餐服,戴好口罩;为了怕头发脱落在食物中,还戴好餐帽

 

 

穿戴好工作服的孩子们开始劳动,先打扫教室,把小桌子擦得干干净净

 

 

 

紧接着,今天值班的同学准备取餐;有位小朋友拿着小本子,认认真真询问大家,有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕?有没有洗手?

 

 

一一确认之后,值班同学在老师的带领下,去取餐;

 

 

力气大的男孩子,两个人抬着食盒;

 

 


女孩子用小推车;

 

 

回到教室,全班同学已经坐好了;值班的同学负责分发午餐;

 

 

这个小男孩负责分发牛奶,每人一盒;

 

大家各司其职,有条不紊;准备就餐的同学也排好队;

 

 

食物分发完毕,还不能开动,值班的同学还会向大家解释,还剩下哪些食物。

 

 

还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥,还有一些汤。

 

 

接着两名值班同学介绍食材来源:土豆是6年级同学在校园农场里种的,炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。

 

 

老师补充说:土豆是六年级同学种的,来年三月份,就轮到我们种土豆啦!孩子们特别高兴。

 

 

礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学,就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。

 

 

 

 

这就是孩子们今天中午的午餐,主食是面包,一块鱼,土豆泥,一碗蔬菜汤,还有一杯牛奶

 

 

看起来简简单单,清清淡淡,一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了

 

 

分午餐之前,还剩下几分午餐,怎么办呢?孩子们石头剪刀布,来决定归属,绝不浪费

 

 

照例感谢值班同学的辛勤劳动;紧接着,所有的同学又都行动起来,各司其职;


有的负责把拆好的牛奶盒放在水下冲洗;

 

这是已经冲洗好,晾干,等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒,自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。

 

 

有的同学负责把餐具分类,餐盘和饭碗摆好;送回厨房等待清洗;

 

 

 

午餐45分钟时间,孩子们动手打扫教室、分发食物,懂得了每一粒粮食都来之不易,懂得了要尊重别人劳动成果,懂得了互相配合,团队合作。

 

更重要的是,在短片的结尾,当被问到,“你喜欢学校的午餐吗?”

 

孩子们脸上的笑容让人动容,发自内心的感恩和幸福都写在脸上。

 

 

这样的午餐,是否是这个学校的专利呢?在谷歌上随手一搜,可以搜到好多日本学校展示的本校午餐。

 

这是日本吹田市一所中学的4月份菜谱

 

 

随便戳开一天的菜单,马上跳出一个网页,上面标明当日的午餐:

 

有面包、牛奶、炸肉排、几样青菜,还有小零食和巧克力酱;

 

里面还标注了营养价值,这一顿午餐,能量、油脂和蛋白质各式多少;还有过敏信息提示。

 

 

学校为学生提供午餐,这是日本规定的“给食”制度。

 

“给食”制度起源于1889年,当时以贫困家庭为对象。

 

随着国力增强,1954年,日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐,家长只需要象征性付一点费用。1956年,中学生也被纳入“给食”范畴。

 

“给食”制度让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康的午餐。

 

日本颁布的《食育基本法》是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为,“食育“非常重要,它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。

 

就拿这个视频来说,孩子们珍惜食物,懂得一粥一饭,当思来处不易;感恩别人的劳动付出,懂得有劳动才有收获,愿意付出辛苦,团结合作……

 

 

 

通过短短45分钟的午餐,日本人把做人的最基本道理,全部教给孩子。

 

孩子是国家的未来,或许日本的“食育”教育,能给我们带来一些思考。

 

 

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